+7-(913)-407-7109
shef@gorshcheruk.ru
shef@gorshcheruk.ru
Проведу аудит общепита, который позволит:
- Выявить слабые стороны и найти способы решения проблем;
- Использовать сильные стороны более эффективно;
- Увеличить чистую прибыль без увеличения количества персонала и оборудования.
Проведу аудит общепита, который позволит:
- Выявить слабые стороны и найти способы решения проблем;
- Использовать сильные стороны более эффективно;
- Заработать или сэкономить больше без увеличения количества персонала и оборудования.
- Выявить слабые стороны и найти способы решения проблем;
- Использовать сильные стороны более эффективно;
- Заработать или сэкономить больше без увеличения количества персонала и оборудования.
Формирование бизнес-процессов
Опыт крупнейших кейтеринговых компаний России-лидеров рынка, где все бизнес-процессы отточены до совершенства, - на вашем производстве.
Технологии
Работал технологом, бренд-шефом в сетевых компаниях. Специализировался на оптимизации технологических процессов с целью увеличения прибыли;
Стаж 32 года в общепите
от повара до директора производства. Знаю изнутри, как можно улучшить производство и сэкономить.
Мы работаем уже много лет, и у нас все в порядке. Зачем нам аудит?
В таких случаях всегда "замыливается глаз", и, проблема, которая существовала все эти годы видна только взглядом со стороны.
Мы сами знаем свои проблемы и решаем их по возможности.
Возможно, существуют более эффективные способы, о которых вы не знаете.
Цены на продукты быстро растут, платежеспособность клиентов падает, выручка снижается.
Повара требуют более высокие зарплаты, в то время квалификация соискателей снижается.
Все, что можно, уже сделано: повысили цены, уменьшили порции, нормальное сырье заменено на более дешевое и низкого качества.
Если вы думаете, что ваш проект не может больше расти, то это заблуждение.
В этой ситуации вам необходимы качественные изменения.
Проведу аудит вашего предприятия, выясним слабые - сильные стороны.
Вместе сформулируем проблемы и пути их решения.
Услуга для вас, если:
- У вас действующее предприятие и вы хотите улучшить его работу в целом, увеличить чистую прибыль и снизить расходную часть.
- Бизнес приносит стабильную прибыль, но вы не развиваетесь последние несколько лет. Конкуренты "наступают на пятки" - вы понимаете, что необходимы качественные перемены, но не знаете, с чего начать и куда двигаться.
Повара требуют более высокие зарплаты, в то время квалификация соискателей снижается.
Все, что можно, уже сделано: повысили цены, уменьшили порции, нормальное сырье заменено на более дешевое и низкого качества.
Если вы думаете, что ваш проект не может больше расти, то это заблуждение.
В этой ситуации вам необходимы качественные изменения.
Проведу аудит вашего предприятия, выясним слабые - сильные стороны.
Вместе сформулируем проблемы и пути их решения.
Услуга для вас, если:
- У вас действующее предприятие и вы хотите улучшить его работу в целом, увеличить чистую прибыль и снизить расходную часть.
- Бизнес приносит стабильную прибыль, но вы не развиваетесь последние несколько лет. Конкуренты "наступают на пятки" - вы понимаете, что необходимы качественные перемены, но не знаете, с чего начать и куда двигаться.
Что сделаем в рамках аудита
Я анализирую ваш бизнес, изучаю показатели по основным процессам.
Мы ставим цели и я даю вам детальную инструкцию по их достижению.
Аудит позволит выявить слабые стороны и потенциальные возможности вашего бизнеса.
- Проведу аудит меню и ТТК - технологичность, себестоимость, наценка;
- Изучу и проведу оценку технологических и бизнес-процессов;
- Анализ отчетов и документооборота;
- Проведу оценку работы персонала, поиск решений по сокращению количества сотрудников, оптимизации ФОТ;
- Поиск решений по увеличению эффективности работы существующего персонала и оборудования;
- Консультация по интересующим вас вопросам.
Мы ставим цели и я даю вам детальную инструкцию по их достижению.
Аудит позволит выявить слабые стороны и потенциальные возможности вашего бизнеса.
- Проведу аудит меню и ТТК - технологичность, себестоимость, наценка;
- Изучу и проведу оценку технологических и бизнес-процессов;
- Анализ отчетов и документооборота;
- Проведу оценку работы персонала, поиск решений по сокращению количества сотрудников, оптимизации ФОТ;
- Поиск решений по увеличению эффективности работы существующего персонала и оборудования;
- Консультация по интересующим вас вопросам.
Примеры проведенных аудитов
Константин Горщерук
Практикующий технолог-разработчик, шеф-повар с опытом работы более 25 лет.
Сертифицированный специалист по внедрению технологий томления, sous-vide, cook-&-chill, заморозки полуфабрикатов и готовых блюд, упаковки в газомодифицированной среде.
Практикующий технолог-разработчик, шеф-повар с опытом работы более 25 лет.
Сертифицированный специалист по внедрению технологий томления, sous-vide, cook-&-chill, заморозки полуфабрикатов и готовых блюд, упаковки в газомодифицированной среде.
Почему я?
- Шеф-повар, технологЯ помогаю предприятиям общественного питания, кафе, столовым, фаст- фудам переводить кухню на новые технологические рельсы, запускать новые направления, масштабировать бизнес.
- Современные технологииС помощью современных технологий делаю ваши блюда вкуснее, качество еды всегда стабильным.
- Управление
Знаю, как снизить ФОТ, оптимизировать издержки, автоматизировать процессы,
улучшить рецептуры, отрегулировать наценки на блюда. - ПроектыЗапустил в качестве руководителя проекта, технолога, шеф-повара 14 проектов: рестораны, пищевые производства, кафе, столовые, пиццерию, кофейню, доставку.
Компании, с которыми работал
Стоимость аудита и консультации
Аудит предприятия - выезд
Выезжаю на 7 дней.
Стоимость работы
за 7 дней - 50 000 руб.
Также вы оплачиваете перелет, проживание.
Более 7 дней - 7 000 руб / смена.
- Аудит ключевых процессов на производстве;
- Аудит меню и показателей;
- Увеличение прибыли для собственника;
- Поиска новых точек роста и масштабирования;
- Оптимизация работы сотрудников;
Стоимость работы
за 7 дней - 50 000 руб.
Также вы оплачиваете перелет, проживание.
Более 7 дней - 7 000 руб / смена.
- Аудит ключевых процессов на производстве;
- Аудит меню и показателей;
- Увеличение прибыли для собственника;
- Поиска новых точек роста и масштабирования;
- Оптимизация работы сотрудников;
50 000 руб.
Обсудить детали
Аудит удаленно
Анализ текущего меню;
Анализ ценообразования;
Аудит технологических процессов;
Аудит эффективности поваров;
Анализ результатов и оптимизация;
В зависимости от запроса потребуются:
- некоторые отчеты;
- план предприятия;
- спецификация оборудования;
- Штатное расписание;
- Анализ результатов и оптимизация.
Обсуждаем ваш запрос на бесплатной консультации.
Выясним, что не устраивает в текущей ситуации, каких хотите результатов.
Стоимость зависит от объема работ.
Анализ ценообразования;
Аудит технологических процессов;
Аудит эффективности поваров;
Анализ результатов и оптимизация;
В зависимости от запроса потребуются:
- некоторые отчеты;
- план предприятия;
- спецификация оборудования;
- Штатное расписание;
- Анализ результатов и оптимизация.
Обсуждаем ваш запрос на бесплатной консультации.
Выясним, что не устраивает в текущей ситуации, каких хотите результатов.
Стоимость зависит от объема работ.
Договорная
Обсудить детали
Консультация для собственников
и управляющих общепита
и управляющих общепита
Провожу консультации по вопросам
- Запуска предприятий, новых направлений;
- Внедрению современных технологий;
- Разработке меню;
- Оптимизации работы кухни и пр.
5 000 руб.
Подробнее
Этапы оказания услуги
Заявка
Вы отправляете заявку с сайта или по телефону;
Звонок
Пообщаемся с вами до 1 часа. Выясним, что не устраивает в текущей ситуации, каких хотите результатов. Составим подробное техническое задание.
Предложение
Высылаю свое предложение;
Согласование проекта
Обсуждаем проект, вносим необходимые правки;
Договор
Согласовываем стоимость услуг, время исполнения и заключаем договор.
Первый шаг - бесплатная консультация
- Выясним задачу;
- Отвечу на вопросы;
- Предложу оптимальное решение.
Хочу получить консультацию и узнать стоимость
