Открываю кафе, кулинарии, столовые, фаст-фуд, фабрики-кухни, dark kitchen;

Создам технологический проект, который включает планировку, подбор и расстановку оборудования.
Знаю на практике, как правильно расположить оборудование, в максимальном соответствии с правилами санитарии и эргономики, при этом уменьшить затраты на открытие.
Я не сотрудничаю с поставщиками оборудования и компаниями по комплексному оснащению кухонь, поэтому подбираю оборудование. которое действительно необходимо.

Разработаю технологические процессы, логистику кухни для эффективной работы;

Разработаю ТТК с расчетом К/Б/Ж/У, калькуляции, технологические карты, рабочие карты для поваров, продуктовую матрицу;

Проведу отработки блюд и обучу персонал;

Составлю штатное расписание;

Внедряю технологии, которые позволят увеличить вашу прибыль, оптимизировать работу кухни, сделать стабильным качество еды: Sous-Vide, Cook-&-Chill, Cook-&-Freeze, упаковка МГС

Подберу кухонный инвентарь и посуду;

Проведу технический запуск;